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Eine perfekte Sauce ist die absolute Krönung für jedes Gericht, denn erst mit der richtigen Sauce wird die Mahlzeit zu einer runden Sache. Vorbei sind die Zeiten, da dicke braune Saucen den Sonntagsbraten begleiteten, Salate in der ewig gleichen Vinaigrette badeten und das Dessert nur die Vanillesauce kannte. Mit diesem Buch, das eine Vielzahl von köstlichen Saucenrezepten mit den jeweils passenden Gerichten kombiniert, bricht das Zeitalter der leichten, raffinierten und schnellen Saucen an. Neben Klassikern wie Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise und Béchamel-Sauce stellen wir Ihnen pikante, aromatische und süße Saucen für Salate, Fleisch, Fisch, Geflügel, Pasta und Desserts vor, die gelingen, schmecken, und vor allem im Handumdrehen zubereitet sind.