Qualitativ hochwertige Brote und Brötchen zu backen ist zu Hause gar nicht möglich? Wir sagen doch und möchten zeigen, wie einfach das Backen zu Hause funktionieren kann. Das Wichtigste sind gute Zutaten, die richtige Technik sowie ausreichend Zeit und Geduld.
ZEIT FÜR BROT hat sich zum Ziel gesetzt, eine neue Brottradition zu begründen und Brotkultur nicht nur wiederzubeleben, sondern innovativ und zeitgemäß neu zu gestalten. Ob typisches, deutsches Roggenbrot, ägyptisches Fladenbrot, italienisches Landbrot, französisches Baguette oder glutenfreies Brot — in diesem Buch haben wir die Rezepte unserer 31 Lieblingsbrote zusammengefasst, um ein vielfältiges Broterlebnis zu schaffen.
Die Grundlagen und Rezepte können zur Schulung der Backfähigkeiten genutzt werden, um die eigenen Brot-Lieblinge zu Hause zu kreieren. Frische, saisonale Zutaten aus der Region in Bioland-Qualität verhelfen zu schmackhaften Broten — denn nur wer Gutes hineinsteckt, bekommt Gutes heraus.
Wir vertreten die Philosophie, dass man Brotkultur schmecken, sehen, riechen und anfassen kann. Eine knusprige Kruste, eine weiche Krume und ein milder Geruch nach Sauerteig gehören zu einem leckeren Brot. Wir möchten etwas aufleben lassen, was in der Vergangenheit abhandengekommen ist: Ein bisschen ZEIT FÜR BROT.
Verfasserangabe:
Text: Isabell Jäger ; Rezepte: Sascha Hänsel und Björn Schwind, Zeit für Brot, Frankfurt/Main
Jahr:
2017
Verlag:
Stuttgart, frechverlag GmbH
Aufsätze:
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ISBN:
978-3-7724-8045-4
Beschreibung:
128 Seiten, zahlreiche Illustrationen (farbig)
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