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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Essen & Trinken / Backen	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

In Aufmachung und Ausstattung wie "Das Buch vom Backen" (vgl. in dieser Nr.), wendet sich aber an eine andere Zielgruppe, nämlich den Hobby-Profi-Konditor. Alles, aber auch jegliche denkbare Verzierung ist hier vertreten mit ausführlichen Bastelanleitungen im allgemeinen Teil. Werkzeug, Grundrezepte, Grundtechniken für verschiedene Materialien, Beispiele für menschliche Figuren, Blüten, Sträuße, Tiere usw. Es folgen Rezepte für "normale" Torten und Mottokuchen und -torten für Kinder, für Weihnachten, Hochzeiten sowie für unterschiedliche festliche Anlässe. Alles ist sehr kunstvoll, sieht aber zum Teil nicht essbar aus, obwohl die Verzierungen in der Regel aus Marzipan, Fondant, Eiweiß etc. sind, alles mit viel Farbe. Staunend habe ich die Arche Noah samt Schiff und Tieren, ein Klavier, die Krippe und vor allem die Hochzeitsmodelle betrachtet. Wohl eher an einen kleinen Benutzerkreis gerichtet. Als Vergleichstitel K. Matheis: "Patisserie" (ID 12/91) oder M. und A. Roux: "Die hohe Schule der Patisserie" (BA 10/88). (3)