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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Essen & Trinken / Obst & Gemüse	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Herbst und Winter sind die Zeit der Wurzeln und Knollen: Pastinake, Topinambur, Schwarzwurzel, Rote Beete und Kohlrübe sind nur einige der Wurzelgemüse, die hier kurz und kompakt porträtiert werden. Außerdem laden leckere Rezepte zum Nachkochen und Genießen ein.

Die Autorin "Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren" (BA 8/04) widmet sich in diesem Band ausschließlich den Wurzelgemüsen, die vor noch nicht allzu langer Zeit von November bis Mai das wichtigste Grundnahrungsmittel waren. Nach einer kurzen Einführung mit Tipps zur Lagerung werden 11 Wurzelgemüse wie Herbstrübe, Knollensellerie, Petersilienwurzel und Winterrettich bezüglich Herkunft, Botanik, Anbau und Inhaltsstoffen porträtiert; es folgen zu jedem Gemüse 8 bis 10 Rezepte. Alle Salate, Suppen, Vorspeisen oder Hauptgerichte sind für 4 Personen berechnet, gut gegliedert und lassen sich problemlos nachkochen. Liebevoll arrangierte, ganzseitige Farbfotos zu einigen Rezepten. Kulinarische Kapriolen sollte der Leser nicht erwarten; wer aber die guten alten Wurzelgemüse für sich entdecken möchte, findet hier viele leckere Ideen jenseits vom Eintopfeinerlei. Allen Bibliotheken zur Anschaffung gerne empfohlen. (2)