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Medizinischer Ratgeber für Menschen, die Brot und andere Getreideprodukte schlecht vertragen und darauf mit allgemeinen Symptomen wie z.B. Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Müdigkeit oder Verstopfung reagieren. Dass ein traditionsreiches Grundnahrungsmittel wie Brot immer öfter nicht vertragen wird, ist auch für viele Ärzte medizinisches Neuland. Daher erleben Betroffene bis zur richtigen Diagnose oft eine Odyssee durch diverse Arztpraxen. Der Autor, Ernährungsmediziner aus Österreich mit Spezialgebiet Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen, erklärt gut verständlich die Zusammenhänge zwischen Inhaltsstoffen des Getreides oder Backzusätzen und verschiedenen Beschwerden. Glutenintoleranz bzw. Zöliakie ist nur eine der hier vorgestellten Unverträglichkeiten. Oft helfen schon kleine Umstellungen bei der Ernährung, um beschwerdefrei leben zu können. Und die vielgepriesenen Vollkornprodukte oder Ballaststoffe können der Übeltäter sein. Das Buch passt gut zu U. Strunz: Wieso macht die Tomate dick? (ID-A 5/11) oder U. Gonder (ID-A 51/10) und zu den Ratgebern von Erich Rauch (in dieser Nr.). (1)