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Wildpflanzen für die Küche

Botanik und Sammeltips

Verfasser: Couplan, François

Verfasserangabe: François Couplan. Mit Rezepten von Jean-Marie Dumaine. Aus dem Franz. übers. von Petra Wucher

Medienkennzeichen: Sachbuch

Jahr: 2007

Verlag: Aarau, AT-Verl.

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Zahlreiche Pflanzen und Kräuter am Wegesrand, am Bach und im Wald sind eßbar, ohne daß man es weiß. Wer würde z.B. Gratin mit Bärenklau backen, der bekanntermaßen schwere Hautreizungen hervorrufen kann. 55 Wildpflanzen werden in Text und Bild vorgestellt: Beschreibung, Standort, Namensursprung, Anwendung, Inhaltsstoffe und Heilwirkung, verwandte Arten, Verwechslungsgefahren. Jeweils mit Foto und zusätzlich 1-2 Rezepten. Anhang mit Kurzbeschreibung weiterer Pflanzen, Bibliographie. Ergänzend zu R. Philips (BA 5/84), M. Bocksch (BA 7/84) oder C. Recht (BA 10/85; Neuauflage in dieser Nr.). (2)