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Grundkurs für Einsteiger heißt es im Untertitel - und so ist es auch konsequent, dass die Kapitel nach Grundnahrungsmitteln aufgeteilt sind: Mit Tomaten- und Kartoffelgerichten wird begonnen, mit Fisch, Geflügel und Fleisch geht es weiter, den Abschluss bilden raffinierte Desserts mit Schokolade. Bei jedem Kapitel werden zuerst die Grundzubereitungsarten erklärt, wie am Beispiel Huhn und Ente erst die Hühnerbrühe, dann das gute alte Frikassee und dann die anspruchsvolleren Braten. Wie bei Frau Poletto üblich, sind die Gerichte raffiniert und es gibt leckere neue Variationen von Altbekanntem wie z.B. eine klare Lauch-Kartoffelsuppe und Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola und Pekannüssen. Neue Kreationen wie Garnelensuppe mit geröstetem Blumenkohl und Schweinerücken im Salzteig machen das Buch auch für kocherfahrene Leser interessant. In "Polettos Kochschule" (BA 1/09) waren die Gerichte z.T. anspruchsvoller. Seit dem 18. Oktober laufen im NDR am Sonntagnachmittag neue Folgen ihrer Kochschule - schon deswegen ist verstärkte Nachfrage zu erwarten. (2)