wird in neuem Tab geöffnet
Die echte chinesische Küche
typische Rezepte und kulinarische Impressionen aus den vier berühmtesten Regionen
Suche nach diesem Verfasser
Mehr...
Verfasserangabe:
Autoren: Liu Zihua ... Fotoreportagen: Uli Franz
Medienkennzeichen:
Sachbuch
Jahr:
1992
Verlag:
München, Gräfe u. Unzer
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
Xeo 215
China
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Der Pekinger Meisterkoch L. Zihua und der Chinaexperte U. Franz laden zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die chinesischen Regionalküchen ein. Vorab wird fundiert über (Ess-)Kultur und Tischsitten informiert, über Warenkunde und Küchengeräte sowie über Garmethoden und Schneidetechniken; mit guten Farbfotos. Die 190 Gerichte sind nach den 4 grossen Regionalküchen gegliedert. Ein Extra-Kapitel stellt Vegetarisches vor. Die Rezepte sind gut erklärt, mit allen wichtigen Angaben wie Zubereitungszeit, Kalorien/Joule, schwierige Arbeitsabläufe mit Schritt-für-Schritt-Fotos, ggf. auch kulturgeschichtliche Hinweise. Jedes Gericht mit appetitanregendem Farbfoto, dazu stimmungsvolle Bilder von Land und Leuten. Ergänzend empfohlen.
Suche nach diesem Verfasser
Verfasserangabe:
Autoren: Liu Zihua ... Fotoreportagen: Uli Franz
Jahr:
1992
Verlag:
München, Gräfe u. Unzer
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Diesen Link in neuem Tab öffnen
Mehr...
Systematik:
Suche nach dieser Systematik
Xeo 215
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
3-7742-1265-1
Beschreibung:
1. Aufl., 280 S. : überw. Ill. (farb.), Kt.
Fußnote:
Teilw. aus dem Chines. übers.